شیفو داود عکاف ار سال ۱۳۷۷ سیستم وینگ چون را با استاد حجت حاتم آغاز نمود و پس از آن در سیستم‌های wt به استادی جناب قهرمانی و همچنین با سیستم وونگ شون لئونگ به استادی جناب روائی آشنا و به تمرین ادامه داد و مدت کوتاهی به تمرین و تحقیق سیستم اینترنشنال به استادی جناب باسو مشغول بوده است.

شیفو عکاف در شرایطی ویژه جهت اعزام و سفر به کشور چین اقدام نموده و با استاد (شیفو) لو لیانگ جینگ آشنا شده و به اصلاح و تکمیل سیستم وینگ چون پرداخت و با تمرینات مستمر و مراجعات بعدی موفق به دریافت مدرک شیفویی (استادی) از مدرسه لیانگ جیامینگ گردید.

وینگ چون فوشان همان سیستم سنتی و قدیمی چین است که تحت عنوان یونگ چون سالیان سال در کشور چین آموزش داده می‌شود و بسیاری از تکنیک‌ها و فرم‌های وینگ چون به حالت سنتی و اصیل اجرا می‌گردد.

سازماندهی و طریقه آموزش سیستم وینگ چون فوشان به صورت ترمیک و درجه‌ای است که هنرجو پس از گذراندن هر ترم موفق به گرفتن حکم و شالبند گردیده و مدارج سازمانی خود را تا رسیدن به درجه شیفویی زیر نظر سازمان وینگ چون فوشان ادامه خواهد داد و آزمون‌های تخصصی تا رسیدن به مرحله شیفویی در دفتر مرکزی زیر نظر نماینده سازمان لو لیانگ جینگ برگزار می‌گردد.